Pastei

Surinaams recept

FRANKLIN GROOTFAAM

‘Pastei is een typisch Surinaams gerecht. In Suriname mogen mannen geen door hun vrouw bereid voedsel eten als de vrouw ongesteld is. Surinaamse mannen krijgen dus in hun opvoeding mee, dat ze zelf in staat moeten zijn om te koken. Vandaar dat ik van jongs af aan al heb leren koken, waaronder de Surinaamse pastei.’

INGREDIENTEN

Voor 10 pasteitjes

  • Kipfilet
  • Aardappelen
  • Augurken
  • Eieren
  • Worteltjes en doperwtjes gemengd
  • Kappertjes
  • Knoflook
  • Olie
  • Ui
  • Kerriepoeder
  • Bladerdeeg

MATERIALEN

  • Koekenpan
  • Een pan voor de aardappels
  • Een pannetje voor de groente
  • Oven
  • Cupcakevormpjes

BEREIDINGSWIJZE

Voorbereidingstijd: 35 minuten
Bereidingstijd: 20-25 minuten

  • Verhit olie en bak hierin de ui en de knoflook en de kipstukjes bestrooid met zout, peper en kerrie.
  • Kook de eieren hard.
  • Schil de aardappeltjes en kook ze tot ze beetgaar zijn.
  • Fruit wat uitjes en knoflook in een grote pan en bak de worteltjes, doperwtjes en kappertjes kort mee. Breng op smaak met peper en zout.

Wij hebben de pastei in cupcakevormpjes gemaakt om ze makkelijk uit te delen, je kan natuurlijk ook een grote variant maken in een bakblik.

  • Verwarm de oven op 180 graden.
  • Meng de gebakken kip met de op smaak gebrachte doperwtjes en worteltjes.
  • Snij de aardappeltjes, augurken en hardgekookte eieren in plakjes.
  • Vul je cupcakevormpje met een vel bladerdeeg, hij steekt als het goed is aan de bovenkant wat uit.
  • Vul je vormpje met het kip/groentemengsel en leg bovenop een wat plakjes augurk, aardappel en ei.
  • Vouw je bladerdeeg mooi dicht en lak hem af met ei.
  • Zet je pasteitjes in de voorverwarmde en bak ze in ongeveer 20-25 af tot ze mooi goudbruin zijn.

Eet smakelijk!