Recept Kefta

Libanees recept

AIDA MAJZOUB

Aida heeft roots in Libanon, Venezuela, woonde in Curacao en is nu sinds anderhalf jaar in Nederland. Ze is onze vaste gastvrouw in Overschie en een echt kookliefhebber met haar eigen food-blog ‘My Round Table‘. Wil je meer van haar lekkere recepten ontdekken, bekijk dan eens haar mooie website. Zij heeft Kefte van haar oma geleerd en at het vroeger altijd met rijst. Voor Oma’s Recept heeft ze het gerecht aangepast met broodjes.

INGREDIENTEN

Voor 4 personen

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 grote ui
  • 3 knoflook teentjes
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • zout naar smaak
  • 2 eieren
  • In plaats van de kruiden kan je ook 1 eetlepel ras el hanout of een pakje gehaktkruiden gebruiken.
  • Libanese Brood (of pita broodjes)
  • 1 komkommer
  • 6 tomaten
  • 1 yogurt

MATERIALEN

  • Koekenpan

BEREIDINGSWIJZE

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten

Bereidingswijze

1. Maak de ui en de knoflooktenen schoon en rasp ze fijn in een mengkom. Voeg de kruiden, de eieren  toe en meng dit goed door elkaar.
2. Kneed het kruidenmengsel door het gehakt. Dit mag best een beetje langer dan je nodig lijkt, hoe langer je kneedt des te beter het vlees de smaak van de kruiden aanneemt.
3. Maak je handen een beetje vet in de olie en maak een klein balletje.
4. Druk dit uit tot een ovaal plakje met drie vingers van je andere hand. Leg de kefta’s op een bord. Verhit in een koekenpan een beetje olie en bak de kefta’s om en om gaar. Niet te snel anders, is het binnenste niet gaar. Om de kefta’s sneller te garen, dek je de bakpan gedeeltelijk af met een deksel, totdat je ziet dat het bovenste van de kefta’s bleek en gaar is.
5. Dan kan je het broodje met de kefta invullen, tomaat, komkommer en yoghurt.
Eet smakelijk!